- Los restaurantes mexicanos ascendieron lugares en la lista de los mejores del mundo
El restaurante Pujol, de Enrique Olvera, remontó cuatro lugares en la lista The World’s 50 Best Restaurants 2022, alcanzando el quinto lugar, después de que en 2021 estuvo en noveno.
Es el segundo año consecutivo en el que Pujol obtiene un puesto en el Top 10 de la lista más importante de restaurantes en el mundo, creada por el editor William Reed en 2002.
En tanto, Quintonil, del chef Jorge Vallejo, también avanzó este 2022 con mayor velocidad, pues en 2021 estaba en el lugar 27 y este año logró el noveno puesto.
El chef Vallejo, además, ganó el reconocimiento individual Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2022, por “definir el alma de una nación en su cocina”.
Es el único premio individual votado por los chefs en The World’s 50 Best Restaurants 2022, lo que demuestra “la influencia del chef mexicano entre sus pares y la huella duradera que está dejando en la escena culinaria mundial”.
Algunos otros restaurantes mexicanos quedaron fuera de la lista de los 50, pero encontraron su lugar dentro de los primeros 100: Alcalde (51), Sud 777 (52), Rosetta, (60) y Máximo Bistrot (89). El primer lugar se lo llevó el restaurante danés, Geranium, de Copenague, que finalmente rebasa a su compatriota de Noma, que ya había obtenido este lugar en 2021, 2010, 2011, 2012 y 2014. El peruano Central ganó el segundo lugar.
